Наша історія

Відродження традицій через смак

Філософія гостинності

З 2010 року ми з любов’ю створюємо простір, де кожен гість відчуває щире тепло української душі. У нас ви знайдете не просто страви, а історії, вплетені у кожен смак. Наша кухня — це поєднання сезонності, традицій та сучасного погляду. 80% продуктів ми отримуємо від місцевих фермерів, які вирощують усе з турботою та повагою до природи. Кожна страва — це результат натхнення архівними рецептами, зібраними з різних куточків України. Ми ретельно досліджуємо гастрономічну спадщину, щоб дарувати вам автентичний смак, який пробуджує теплі спогади та створює нові. Запрошуємо вас поринути в атмосферу гостинності та насолодитися магією української кухні!

Наша команда

Іван Петренко

Головний кухар

Магістр кулінарних мистецтв, визнаний експерт у сфері гастрономії та автор книги 'Втрачені смаки Поділля', яка стала справжнім відкриттям для шанувальників української кухні. Він присвятив свою кар’єру дослідженню унікальних традицій нашої кулінарної спадщини. Протягом багатьох років він працював у семи різних країнах світу, відточуючи свою майстерність і вивчаючи секрети провідних кухонь. Завдяки цій подорожі він відкрив найкращі інтерпретації українських страв, зберігаючи їхню автентичність і додаючи сучасні нотки. Його робота — це поєднання глибоких знань, творчого підходу та любові до рідної культури, яка надихає на нове бачення традиційної української кухні.

Олена Шевченко

Експерт напоїв

Вона створила унікальну карту українських вин, яка стала справжнім путівником для поціновувачів якісних напоїв та гастрономічної культури. Її робота спрямована на відродження давніх традицій медоваріння, що були частиною нашої історії протягом століть. Завдяки ретельним дослідженням, вона не лише відновлює рецепти старовинних напоїв, а й адаптує їх для сучасних гурманів, відкриваючи нові горизонти українського смаку. Як авторка майстер-класів з історичних напоїв, вона ділиться своїми знаннями та захопленням, допомагаючи кожному доторкнутися до багатої спадщини, прихованої у келихах вина, меду чи настоянок. Її діяльність — це місток між минулим і сьогоденням, який дарує нам змогу заново відчути справжній смак традицій.

Микола Коваль

Майстер випічки

Він майстерно поєднує прадідівські секрети хлібопечення із сучасними технологіями, створюючи справжні витвори мистецтва у світі випічки. Його робота базується на глибокій повазі до традицій, які він гармонійно інтегрує з інноваційними підходами. Щодня у його пекарні народжуються 15 різновидів хліба, випечених на природній заквасці, що дарує кожному буханцю неповторний смак і аромат. Кожен хліб — це результат кропіткої праці, любові до своєї справи та натхнення, яке він черпає з багатовікової спадщини українського хлібопечення. Його випічка — це не лише їжа, а й справжня історія, що оживає в кожній хрусткій скоринці й м’якому серці хлібного виробу.

Наша місія

Ми щодня працюємо над тим, щоб стати справжнім мостом між багатою історією та майбутнім української кулінарної традиції. Наша місія полягає у збереженні та відродженні унікальних смаків і рецептів, які передавалися з покоління в покоління. Ми досліджуємо давні технології, адаптуємо їх до сучасних умов і створюємо нові інтерпретації традиційних страв, що поєднують у собі глибокий зв’язок із минулим і творчий погляд у майбутнє. Наша мета — популяризувати українську кухню як частину культурної спадщини, що гідна визнання на світовій арені. Ми хочемо надихати людей цінувати гастрономічні традиції нашої землі та відчувати гордість за її багатство.

"Харчувати не лише тіло, а й душу — ось справжнє завдання гостинності"